منتــدى مـرهف الاحســـاس للهمســـات الراقيــــة
أهلا وسهلا بكم بمنتدى مرهف الإحساس للهمسات الراقية
إن كنت عضو(ة) نرجو تسجيل دخولكم
وإن كنت زائر(ة) فشرف كبير لنا أن تسجلو وتنظمو إلى أسرتنا المتواضعة
فوائد البامية (القناوية) Icon21 أهلا وسهلا بالجميعفوائد البامية (القناوية) Icon21
منتــدى مـرهف الاحســـاس للهمســـات الراقيــــة
أهلا وسهلا بكم بمنتدى مرهف الإحساس للهمسات الراقية
إن كنت عضو(ة) نرجو تسجيل دخولكم
وإن كنت زائر(ة) فشرف كبير لنا أن تسجلو وتنظمو إلى أسرتنا المتواضعة
فوائد البامية (القناوية) Icon21 أهلا وسهلا بالجميعفوائد البامية (القناوية) Icon21
منتــدى مـرهف الاحســـاس للهمســـات الراقيــــة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتــدى مـرهف الاحســـاس للهمســـات الراقيــــة

منتـدى عربــي اجتماعــي ثقافــي ترفيهــي متنــوع يهتم بجميـع القضـايــــا
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
فوائد البامية (القناوية) I_icon_minipost نرحب بالجميع زوارا واعضاءا ترحيبا حارا متمنين لهم زيارة واقامة طيبة بيننا * فاهلا وسهلافوائد البامية (القناوية) I_icon_minipost
فوائد البامية (القناوية) Gif_icon456 فوائد البامية (القناوية) I_icon_minipostنتمنى للجميع إقامة طيبة، ممتعة ومفيدة بيننافوائد البامية (القناوية) I_icon_minipost
فوائد البامية (القناوية) I_icon_minipost أعضاء منتدانا الطيبين*رمضان كريم ينعاد علينا وعليكم بالصحة والعافية بذنوب مغفورة وعبادات مقبولة وعتق من النار ورضى الرحمان كل عام وانتم بالف خير*فوائد البامية (القناوية) I_icon_minipost
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» حكم وامثال جميلة
فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالسبت 31 يناير 2015 - 21:07 من طرف همسات راقية

» كلام جميل عن الصمت والكلام :
فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالخميس 2 أكتوبر 2014 - 14:50 من طرف karim

» حدث في مثل هذا اليوم 12 ربيع الأول
فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالثلاثاء 29 أبريل 2014 - 15:31 من طرف faraj aliraqi

» كلام جميل عن الصمت والكلام :
فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالثلاثاء 29 أبريل 2014 - 15:26 من طرف faraj aliraqi

» ميرانع سهلة جدااااا ورائعة
فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالثلاثاء 22 أبريل 2014 - 2:26 من طرف همسات راقية

» القواعد السبع للموظفة الناجحة
فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالثلاثاء 22 أبريل 2014 - 2:10 من طرف همسات راقية

» الليمون: اقنعة مختلفة للعناية بجمالك
فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالثلاثاء 22 أبريل 2014 - 1:59 من طرف همسات راقية

» إبسوس" العالمية تصنف "درعة "في مقدمة أفضل 100 علامة تجارية بالسعودية
فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالثلاثاء 21 يناير 2014 - 15:39 من طرف الان جروب

» اهلا بحبيبتنا فتون عطيوي من السعودية
فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالسبت 28 ديسمبر 2013 - 23:52 من طرف همسات راقية

» من لهفتي
فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالإثنين 16 ديسمبر 2013 - 11:19 من طرف ام اياد

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
karim
فوائد البامية (القناوية) Vote_rcapفوائد البامية (القناوية) Emptyفوائد البامية (القناوية) Vote_lcap 
همسات راقية
فوائد البامية (القناوية) Vote_rcapفوائد البامية (القناوية) Emptyفوائد البامية (القناوية) Vote_lcap 
سوار الياسمين
فوائد البامية (القناوية) Vote_rcapفوائد البامية (القناوية) Emptyفوائد البامية (القناوية) Vote_lcap 
nadia
فوائد البامية (القناوية) Vote_rcapفوائد البامية (القناوية) Emptyفوائد البامية (القناوية) Vote_lcap 
ibrahim7
فوائد البامية (القناوية) Vote_rcapفوائد البامية (القناوية) Emptyفوائد البامية (القناوية) Vote_lcap 
mimi
فوائد البامية (القناوية) Vote_rcapفوائد البامية (القناوية) Emptyفوائد البامية (القناوية) Vote_lcap 
raraz
فوائد البامية (القناوية) Vote_rcapفوائد البامية (القناوية) Emptyفوائد البامية (القناوية) Vote_lcap 
رشيدة
فوائد البامية (القناوية) Vote_rcapفوائد البامية (القناوية) Emptyفوائد البامية (القناوية) Vote_lcap 
عاشق القمر
فوائد البامية (القناوية) Vote_rcapفوائد البامية (القناوية) Emptyفوائد البامية (القناوية) Vote_lcap 
الدندراوي
فوائد البامية (القناوية) Vote_rcapفوائد البامية (القناوية) Emptyفوائد البامية (القناوية) Vote_lcap 

 

 فوائد البامية (القناوية)

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
nadia
مل
مل
nadia


وســـام الإبـــداع
الدولـــة : فوائد البامية (القناوية) Jazaer10
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 898
المزاج : مرتاحة و مبسوطة
تعاليق : ربى لاادرى ماتحمله لى الايام.........ولكن ثقتى انك معى تكفينى



فوائد البامية (القناوية) Empty
مُساهمةموضوع: فوائد البامية (القناوية)   فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالسبت 26 نوفمبر 2011 - 1:25

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



فوائـــــد البامية ( القناوية )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الأجزاء المستخدمة من نبات الباميا ليست القرنات فقط بل صالح كله للأكل بمافي ذلك أوراقه و أزهاره، وقبل سرد تنوع استخدامات هذا النبات و فوائده، نقف أولا على منشئه و موطنه.

نشأت الباميا في إفريقيا الاستوائية وبدأت زراعتها في الشرق الأوسط والهند منذ فترة طويلة، وفي القرن التاسع عشر الميلادي شوهدت نباتات البامية البرية على ضفاف النيل الأبيض في السودان. هذا وقد تم إدخال البامية للمرة الأولى إلى أوروبا بواسطة فاتحي الأندلس المسلمين.

وقد وصف العالم أبو العباس النباتي، أحد مواطني سيفيل، وصف نبات البامية وصفاً دقيقاً في عام 1216 للميلاد. وبمجرد اكتشاف العالم الجديد (الأمريكتين) رحلت البامية فيمن رحل إلى هناك وعرفت في البرازيل في عام 1658 للميلاد. وتوجد الآن عدة أصناف محلية من البامية في جنوب الولايات المتحدة، حيث تتمتع بشعبية كبيرة هناك، كما توجد أصناف كثيرة منها في إفريقيا وحول حوض البحر الأبيض المتوسط.

وتنقَّل النوع الثاني من رتبة (المالفيسي)، المسمى (بالروزيل)، في الاتجاه المعاكس للبامية، فقد انتقل من جزر الهند الغربية إلى إفريقيا ثم إلى الهند والصين ثم بقية القارة الآسيوية.

حفظ الباميا:

إذا كانت هناك وفرة في كمية البامية فيمكن تقطيع القرنات إلى أجزاء صغيرة وتجفيفها وحفظها في أوعية زجاجية محكمة القفل أو طحنها إلى بودرة بعد التجفيف ثم تخزينها ويمكن تخزين الثمار جافة كاملة كشرائح أو مسحوق كما يمكن حفظها معلبة أو مخللة.
وقبل عملية التخزين يجب انتخاب الثمار الصغيرة الطازجة الخضراء السليمة من العيوب. ويجب أن تكون درجة حرارة التخزين في حدود 7 إلى 10 درجات مئوية (الثلاجة).

قيمتها الغذائية:

تحتوي القرنات الصغيرة على بعض البروتين (1.6 إلى 2.2%) وبعض الكاربوهيدرات وفيتامينات “أ” و “ج” مع قليل من فيتامينات “ب” ولكنها تكون مصدراً جيداً للكالسيوم والفسفور والحديد.

أما الأوراق فتحتوي على نسب أعلى من تلك العناصر (يصل البروتين فيها إلى نسبة 2.7%) كما أنها تحتوي على كميات كبيرة نسبياً من (الرايبوفلافين) (فيتامين ب2″).

والبذور غنية بالبروتين والدهون مع بعض النشا وهي عالية المحتوى من البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور.

أما زيت البذور فيتكون من حامض الأوليك (45%) وحامض اللينوليك
(20%) والمتبقي أحماض دهنية مشبعة.

الاستخدام الغذائي:

الأجزاء الصالحة للأكل من نبات البامية ليست القرنات فقط بل إنه يمكن أكل الأوراق والأزهار- يعني كل النبات.

أما القرنات فتستخدم كخضار تسلق أو تطبخ بالطريقة الشرقية أو شرائح تقلى وتضاف إلى الحساء والمرق عادة مع خضراوات أخرى.

وتحتوي القرنات على مادة هلامية تعطي قواماً لزجاً عند الطبخ.

وفي غرب إفريقيا تخلط البامية مع السمك أو حب الخرنوب أو الباذنجان أو دقيق حب البطيخ أو يمكن تقديم القرنات نيئة كسلطة مع الملح والفلفل والزيت وعصير الليمون.

و البامية الجافة المسحوقة تستخدم كمادة تغليظ لقوام الأطعمة وفي السودان ينبت نوع بري من البامية يسمى “الويكة” تجفف قرناته وتسخن ويضاف إلى مرق اللحم لعمل إدام لذيذ يؤكل مع “الكسرة”.

أما القرنات تامة النضج فإنها تتليف ولا تصلح للأكل.

أما الأوراق الصغيرة فتؤكل كخضراوات وهي عادة تسلق وتطبخ من 15 إلى20 دقيقة حتى تصير طرية ثم يضاف إلىها زبدة الفول السوداني والفاصوليا أما الأزهار فتضاف إلى الحساء.

والبذور الناضجة تحتوي على 20% زيت صالح للأكل يمكن استخدامه في صنع المرجرين.

كما يمكن أكل البذور بعد تحميصها كوجبة خفيفة وفي الهند تستخدم البذور كبديل لحبات البن في عمل القهوة.

وفي مصر يستخدم دقيق بذور البامية أحياناً كمضاف ومدّعمٍ لدقيق الذرة.

يمكن إضافة البامية الطازجة أو المجففة إلى الحساء أو المرق خصوصاً في المطبخ الهندي والمصري ومطبخ المنحدرين من جزر الهند الغربية.

كما يمكن خلط القرنات مع مخيض اللبن والبيض ثم قليها في زيت عميق.

كما يمكن أيضاً تخليل القرنات الصغيرة وفي بعض البلدان يصنع مشروب لذيذ يسمى “سوريل” وحلوى ومربى (جلو) من نوع “الروزيل”.

وفي الهند تخلط ثمار البامية مع الزبادي في طبق يسمى “داهي كادهي”.

ولها استخدامات أخرى

تستخدم أوراق البامية وسيقانها أيضاً كعلف للحيوانات وفي غرب أفريقيا تصنع الحبال وخيوط صيد الأسماك من سيقان البامية.

كما يمكن الاستفادة من المادة الهلامية الناتجة من طبخ البامية كبديل للبلازما أو لتكثيف حجم الدم.

وفي الهند يستخدم مستحضر من السيقان والجذور لتنقية عصير قصب السكر ولصنع مواد غروية في الصين



منقــــول للفائـــدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سوار الياسمين
******
******
سوار الياسمين


فوائد البامية (القناوية) 1000
الدولـــة : فوائد البامية (القناوية) Jazaer10
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1198
المزاج : ألا بذكر الله تطمئن القلوب

فوائد البامية (القناوية) Empty
مُساهمةموضوع: رد: فوائد البامية (القناوية)   فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالسبت 26 نوفمبر 2011 - 4:21

موضوع جد قيم و مفيد
أنا شخصيا راق لي كثير
خاااصة إني من عشاق البامية كأكلة
بارك الله فيك نادية
على جهودك المتواصلة
دمتي كذلك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ibrahim7
مل
مل
ibrahim7


الدولـــة : فوائد البامية (القناوية) 126
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 892
المزاج : جيــد
تعاليق : *
أنت الذي تلون حياتـك بنظرتك إليها ، فحيـــــاتك من صنع أفكارك ، فلا تضع نظارة سوداء على عينيك


فوائد البامية (القناوية) Empty
مُساهمةموضوع: رد: فوائد البامية (القناوية)   فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالأحد 27 نوفمبر 2011 - 2:04

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



يعطيك العافيه ناديا على المعلومه عن الباميه ،فعلاً إنها طبخه طيبه ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
nadia
مل
مل
nadia


وســـام الإبـــداع
الدولـــة : فوائد البامية (القناوية) Jazaer10
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 898
المزاج : مرتاحة و مبسوطة
تعاليق : ربى لاادرى ماتحمله لى الايام.........ولكن ثقتى انك معى تكفينى



فوائد البامية (القناوية) Empty
مُساهمةموضوع: رد: فوائد البامية (القناوية)   فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالأحد 27 نوفمبر 2011 - 2:13

شكرا لكما سوار وابراهيم على التعليق نورتو الموضوع بردودكم الطيبة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسات راقية
*******
*******
همسات راقية


مديرة المنتدى
الدولـــة : فوائد البامية (القناوية) Jazaer10
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1450
المزاج : متفائلة
تعاليق : لا تندمن على حسن الخلق ولو اساء اليكم الناس
فلإن تحسنن ويسيئون خير من ان تسيئ ويسيئون
فوائد البامية (القناوية) Um-walaa_mms

فوائد البامية (القناوية) Empty
مُساهمةموضوع: رد: فوائد البامية (القناوية)   فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالثلاثاء 29 نوفمبر 2011 - 1:06

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
nadia
مل
مل
nadia


وســـام الإبـــداع
الدولـــة : فوائد البامية (القناوية) Jazaer10
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 898
المزاج : مرتاحة و مبسوطة
تعاليق : ربى لاادرى ماتحمله لى الايام.........ولكن ثقتى انك معى تكفينى



فوائد البامية (القناوية) Empty
مُساهمةموضوع: رد: فوائد البامية (القناوية)   فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالثلاثاء 29 نوفمبر 2011 - 22:08

بارك الله فيك همسات على المرور نورتي الموضوع بتواجدك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
raraz
ما
ما
raraz


عضو ذعبي
وسام النشاط
الدولـــة : فوائد البامية (القناوية) Soudia10
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 578
المزاج : Wow
تعاليق : كل عام واسرة المنتدى بالف خير
ودي واحترامي
راراز

فوائد البامية (القناوية) Empty
مُساهمةموضوع: رد: فوائد البامية (القناوية)   فوائد البامية (القناوية) Icon_minitimeالثلاثاء 4 سبتمبر 2012 - 7:44

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فوائد البامية (القناوية)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  فوائد القثاء * القتة *
» فوائد الكرافس
» فوائد الفطر الهندي الصحية
» فوائد المشي الصحية
» فوائد استنشاق الزهور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتــدى مـرهف الاحســـاس للهمســـات الراقيــــة  :: هـمـســـــــات الأنـاقـــة و الجمــــــأل :: هـمـســـــات الـصـحـــــــة والـلـيــاقـــــــــــة-
انتقل الى: